Сеть «Деликатеска» намерена увеличить количество устричных баров в своих гастрономах в Москве до 100 за два-три года, сообщил изданию Shopper's Алексей Бойков, директор по развитию компании.
По словам Бойкова, это позволит открыть бары почти в каждом районе столицы, что значительно улучшит возможности для экспресс-доставки и увеличит количество пунктов выдачи для онлайн-заказов. Это также поможет большему числу людей узнать о бренде и воспользоваться его услугами.
Компания начала развивать офлайн-торговлю четыре года назад. На данный момент в Москве открыто 12 точек, из которых девять — это бары с гастрономами, а три — только гастрономы. Площадь баров составляет 100—140 кв. м, и они располагаются в жилых комплексах бизнес-класса.
В этом году «Деликатеска» планирует открыть еще четыре устричных бара и сейчас ищет подходящие помещения. В будущем компания рассматривает возможность запуска франшизы как в Москве, так и в других регионах. Первая партнерская точка может появиться уже в этом году.
«Деликатеска» была основана Сергеем и Александрой Максимовыми более 20 лет назад. Бизнес начинался с продажи красной икры по телефону.
Сегодня компания предлагает не только икру, но и мидии, креветки, устрицы, осьминогов, а также разнообразные виды рыбы, овощи, фрукты, сыры и десерты. Средний чек в магазине и баре составляет около 1700 рублей, в интернет-магазине — примерно 6000 рублей. Ассортимент гастрономов насчитывает около 800 товаров, тогда как онлайн-магазин предлагает от 6000 до 7000 SKU.