X5 запустила ИИ-контролёра гигиены рук на производстве

Пилотный проект запустили на фабрике-кухне в Долгопрудном. Здесь технологию проверят в реальных условиях, прежде чем масштабировать её на другие предприятия компании.

Система работает с помощью камер над раковинами и нейросетей. Искусственный интеллект узнает работников по специальным меткам на форме и оценивает качество мытья рук. Программа следит, чтобы процедура соответствовала стандартам ВОЗ: включала 10 обязательных движений и длилась не менее 40 секунд.

Компьютерное зрение гарантирует 100% точность контроля. Если система заметит нарушение, она сразу отправит оповещение оператору, а сотрудник получит предупреждение. Кроме того, технология сама собирает аналитику, избавляя персонал от необходимости проводить проверки вручную.

Это нововведение стало частью общей системы качества X5 — единого стандарта компании, который объединяет современные технологии мониторинга, лабораторные анализы и управление процессами на всех этапах создания готовой еды.

«Мы постоянно улучшаем методы контроля качества. Новая технология автоматизирует надзор за гигиеной персонала — область, где человеческий фактор всегда был очень важен. Это полностью решает один из ключевых вопросов пищевой безопасности», — отметила Елена Крупская, директор по пищевой безопасности X5.