Сеть «Монетка» в три раза увеличила число пекарен с ИИ-системой контроля процессов в своих магазинах, сообщили в пресс-службе компании.
Торговая сеть «Монетка» начала развивать проект собственных пекарен в июне прошлого года. Первые точки появились в Екатеринбурге, а уже в июле они заработали в 30 магазинах Свердловской области. В зависимости от размера помещения компания открывает пекарни двух форматов — «мини» или «стандарт», которые различаются количеством товаров.
В среднем ассортимент одной точки включает 36 видов хлеба и свежей выпечки, а также 10 вариантов горячих напитков. Сеть регулярно обновляет предложение, подстраиваясь под вкусы покупателей.
Во всех пекарнях сети внедрена технология «Умный пекарь». Система сама рассчитывает, сколько продукции нужно подготовить к утру, и автоматически определяет объем выпечки самых ходовых позиций. С помощью видеоконтроля программа в реальном времени следит за наполненностью витрин без помощи персонала. Кроме того, «умные» розетки учитывают количество приготовленных напитков и сверяют данные с кассой, что помогает исключить ошибки в учете.
С июня «Монетка» открыла пекарни уже в 135 магазинах. Проект охватил Москву, Санкт-Петербург, Челябинск, Пермь, Тюмень, а также города Урала и северные регионы (ХМАО и ЯНАО).