В первом полугодии 2026 года россияне стали чаще выбирать бюджетные продукты питания. К такому выводу пришли аналитики компании NTech, изучив 124 группы товаров. Из десяти категорий с самым быстрым ростом продаж лишь в одной покупатели предпочли более дорогие варианты, а в остальных девяти выбирали самые дешевые позиции, пишут «Ведомости».
Чтобы оценить поведение покупателей, эксперты сравнили среднюю стоимость товаров в каждой категории с уровнем инфляции. Положительный показатель, говорящий о выборе в пользу дорогих продуктов, зафиксировали только у цитрусовых. Во всех остальных популярных группах — среди морепродуктов, творогов, колбасных нарезок, груш, горячих напитков и молочных десертов — граждане старались сэкономить.
Примером этой тенденции стали морепродукты. Их продажи в натуральном выражении выросли на 21%, при этом почти половину этого роста обеспечили креветки. Покупатели выбирали именно их из-за доступности: килограмм креветок стоил в среднем 588 рублей, тогда как средняя цена в категории морепродуктов составляла 738 рублей. Похожая ситуация сложилась и с молочными коктейлями. Их спрос подскочил сразу на 60%, а основной объем продаж пришелся на позиции по 175 рублей за килограмм при средней цене по рынку в 225 рублей.
Год назад ситуация была противоположной. В топ-10 быстрорастущих товаров входили орехи, ягоды, пирожные и альтернативные продукты питания, и тогда потребители охотно переплачивали за более дорогие бренды.
В Ассоциации компаний омниканальной розничной торговли (АКОРТ) отмечают, что привычка рационально планировать бюджет закрепилась еще в 2025 году. Покупатели тщательно сравнивают ценники и переходят на удобные форматы. Например, спрос на готовую еду за полгода вырос на 30–48%: покупка готового блюда часто оборачивается меньшими тратами, чем покупка всех ингредиентов для его приготовления дома. По этой же причине растет спрос на порционные товары и готовые нарезки — их продажи прибавили 13%, в то время как вся мясная гастрономия просела на 2%.
В «Руспродсоюзе» добавляют, что экономия стала более точечной и разумной. Покупатели готовы переплачивать, только если продукт экономит время или приносит пользу здоровью. Этим объясняется интерес к рыбному филе вместо целой рыбы, а также 15-процентный рост продаж товаров для здорового питания (без сахара и с повышенным содержанием белка). Однако если на полке стоят аналогичные по качеству товары, выбор гарантированно падает на наиболее доступный.
Дополнительным фактором выступает и политика самих торговых сетей. Аналитики рынка указывают, что ритейлеры сами активно расширяют долю бюджетных товаров в ассортименте и сокращают премиальные линейки. В результате дешевые продукты продаются лучше не только из-за желания покупателей сэкономить, но и благодаря их большему представленности на полках магазинов.
Примером этой тенденции стали морепродукты. Их продажи в натуральном выражении выросли на 21%, при этом почти половину этого роста обеспечили креветки. Покупатели выбирали именно их из-за доступности: килограмм креветок стоил в среднем 588 рублей, тогда как средняя цена в категории морепродуктов составляла 738 рублей. Похожая ситуация сложилась и с молочными коктейлями. Их спрос подскочил сразу на 60%, а основной объем продаж пришелся на позиции по 175 рублей за килограмм при средней цене по рынку в 225 рублей.
Год назад ситуация была противоположной. В топ-10 быстрорастущих товаров входили орехи, ягоды, пирожные и альтернативные продукты питания, и тогда потребители охотно переплачивали за более дорогие бренды.
В Ассоциации компаний омниканальной розничной торговли (АКОРТ) отмечают, что привычка рационально планировать бюджет закрепилась еще в 2025 году. Покупатели тщательно сравнивают ценники и переходят на удобные форматы. Например, спрос на готовую еду за полгода вырос на 30–48%: покупка готового блюда часто оборачивается меньшими тратами, чем покупка всех ингредиентов для его приготовления дома. По этой же причине растет спрос на порционные товары и готовые нарезки — их продажи прибавили 13%, в то время как вся мясная гастрономия просела на 2%.
В «Руспродсоюзе» добавляют, что экономия стала более точечной и разумной. Покупатели готовы переплачивать, только если продукт экономит время или приносит пользу здоровью. Этим объясняется интерес к рыбному филе вместо целой рыбы, а также 15-процентный рост продаж товаров для здорового питания (без сахара и с повышенным содержанием белка). Однако если на полке стоят аналогичные по качеству товары, выбор гарантированно падает на наиболее доступный.
Дополнительным фактором выступает и политика самих торговых сетей. Аналитики рынка указывают, что ритейлеры сами активно расширяют долю бюджетных товаров в ассортименте и сокращают премиальные линейки. В результате дешевые продукты продаются лучше не только из-за желания покупателей сэкономить, но и благодаря их большему представленности на полках магазинов.
