Количество ликвидаций компаний в сфере общепита с января 2026 года подскочило на 15%, а число реально работающих заведений сократилось впервые за четыре года, пишет «Коммерсант».
По данным «Контур.Фокуса», за январь — сентябрь 2026 года в стране закрылось 28 тысяч юрлиц и ИП в сфере общепита. При этом регистрация новых компаний замедлилась. Аналитики Infoline подтверждают негативный тренд: фактически работающих точек стало меньше на 7,8% год к году. Это падение оказалось даже более серьезным, чем в период пандемии 2020 года.
Эксперты выделяют несколько причин такой динамики. Во-первых, ФНС начала активно бороться с дроблением бизнеса: налоговики проверяют даже франшизы, выясняя, не являются ли они схемой для ухода от НДС. Кроме того, рестораторы закрывают убыточные точки, которые не справляются с ростом расходов, а стоимость открытия нового заведения существенно выросла, при этом сроки окупаемости стали непредсказуемыми.
Инвесторы теряют интерес к ресторанному рынку. По данным Franshiza.ru, в сентябре 2026 года спрос на покупку франшиз в общепите рухнул на 50% по сравнению с прошлым годом. Предприниматели считают вложения в этот сектор слишком рискованными на фоне экономической нестабильности.
Меняется и поведение гостей. Люди всё чаще отказываются от походов в рестораны и бары в пользу готовой еды из супермаркетов. Статистика «Чек Индекса» показывает, что количество заказов в ресторанах снизилось на 4%. Хотя общая выручка индустрии формально выросла на 16,6% (почти до 4 трлн рублей), этот рост во многом связан с инфляцией и повышением цен, а не с притоком новых клиентов.
Участники рынка ожидают, что волна закрытий продолжится до конца года. Бизнес будет избавляться от неэффективных концепций, а налоговая реформа заставит предпринимателей и дальше пересматривать модели работы, делая их более прозрачными, но менее прибыльными.