Новости

В России за 20 лет стали есть вдвое меньше хлеба

2026-08-12 13:37 FMCG Аналитика
В 2025 году потребление хлеба в России упало до исторического минимума — около 35 килограммов на человека за год. Это почти в 1,8 раза меньше, чем в 2006 году, когда на каждого жителя приходилось более 62 килограммов, следует из статистических данных, пишет РИА «Новости».
Спад затронул все основные категории хлебной продукции. Так, потребление пшеничного хлеба снизилось с 42,3 до 23,7 килограмма на человека, ржаного и других видов хлеба — с 19,9 до 11,1 килограмма. Муки также стали покупать на 25% меньше — показатель опустился до 13 килограммов в год.

При этом вкусы россиян сместились в сторону сдобной выпечки и десертов. За рассматриваемый период спрос на хлебобулочные изделия вырос с 4,2 до 4,7 килограмма на человека, а на мучные кондитерские изделия — с 13 до 14,2 килограмма.

Статистика отражает только те продукты, которые люди съедают дома. Хлеб и выпечка из ресторанов, кафе, школьных и рабочих столовых в эти расчеты не входят.