Zotman будет продавать замороженную пиццу в сторонние рестораны

Бренд запустили в 2019 году шеф-повар Дмитрий Зотов и его партнеры Станислав Еникеев и Андрей Дунилов. Сейчас под маркой Zotman работают 35 пиццерий и собственная фабрика. Продукция компании широко представлена в крупных торговых сетях — «Ленте», «Магните», «Перекрестке» и других, а также в собственной сети пиццематов. По данным аналитиков NTech, в первом полугодии 2025 года Zotman удерживала 37% ритейл-рынка замороженной пиццы, в два-три раза опережая ближайших конкурентов — La Trattoria и «Гранд меню».

Перспективы компании привлекают и крупных игроков рынка. Весной «Известия» писали о намерении X5 Group («Пятерочка», «Перекресток», «Чижик») выкупить долю в Zotman Pizza. Инвесторы оценивали весь бизнес примерно в 1 млрд рублей и рассчитывали закрыть сделку летом 2026 года, однако официально стороны о ее финализации пока не заявляли.

Управляющей компанией бренда является ООО «Зотман». По 31,5% в ней принадлежат Андрею Дунилову и фонду «БФ траст», еще 32% удерживает фонд «Лимон траст». Суммарная выручка трех дочерних структур компании в прошлом году выросла на 32% и составила 4,5 млрд рублей.

Выход в HoReCa — закономерное продолжение бизнеса. Основатель сети «Мясо & рыба» Сергей Миронов напомнил, что Zotman и раньше поставляла заведениям полуфабрикаты: замороженные основы и ингредиенты для начинки. По его мнению, готовая замороженная пицца бренда тоже найдет спрос, так как она отличается высоким качеством и помогает рестораторам сэкономить на зарплате профессионального пиццейола.

Впрочем, на этом пути есть сложности. Совладелец One Price Coffee Сергей Румянцев отмечает, что большинству кофеен формата «навынос» готовая пицца не подойдет: у них нет места и оборудования для хранения заморозки и её выпекания. Тем не менее он назвал предложение Zotman интересным и выразил готовность изучить условия сотрудничества.