Роскачество предложило Роспотребнадзору обязать общепит создавать точки проверки продукции на протяжении всего производственного процесса. Сейчас предприятия оценивают только сырьё и готовый продукт.
Проверка должна включать анализ товаров на содержание инородных предметов, контроль за соблюдением температуры при замораживании продуктов, оценку продолжительности тепловой обработки при приготовлении блюд и другое.
Речь идет о соблюдении принципов системы управления рисками на производстве пищевой продукции, что станет альтернативой советским отделам технического контроля.
В Роскачестве заявили, что Роспотребнадзор должен получить право на проверки заводов компаний, которые откажутся соблюдать правила.
Ранее Россельхознадзор предложил обязать общепит регистрироваться в системе «ВетИС». В ведомстве считают, что это поможет предотвратить случаи массового отравления.
Речь идет о соблюдении принципов системы управления рисками на производстве пищевой продукции, что станет альтернативой советским отделам технического контроля.
В Роскачестве заявили, что Роспотребнадзор должен получить право на проверки заводов компаний, которые откажутся соблюдать правила.
Ранее Россельхознадзор предложил обязать общепит регистрироваться в системе «ВетИС». В ведомстве считают, что это поможет предотвратить случаи массового отравления.
